健康よかレシピ vol.10「うざく」

健康よかレシピ



超簡単レシピで夏バテの疲労回復！
旨味たっぷりスタミナ満点のうなぎと、この時期にみずみずしいきゅうりは相性抜群！食欲が落ちる夏でも、酢のさっぱりした味で美味しく召し上がれます。
うなぎはDHA・EPA・ビタミン類が豊富で、免疫の向上や、疲労回復にも効果が期待できる食材です。


１人分
◆エネルギー：49kcal　◆炭水化物：3.4g
◆たんぱく質：3.6g　◆脂質：2.7g　◆食塩相当量：0.8g 

 

◆材料　２人分

うなぎのかば焼き（かわりに穴子でもOK） 1/4尾
きゅうり 1本
塩（塩もみ用） 少々
しょうが 10ｇ程度

【調味料】
★砂糖 小さじ1/２
★塩 少々
★酢 小さじ１と1/2
★醤油 小さじ２/3


◆作り方
  1. しょうがの皮をむき細く千切りにする。きゅうりは薄い輪切りにして塩もみで5分程度おく。
     
  2. ボウルに調味料（★）を全て混ぜ合わせておく。
     
  3. ❶のきゅうりの水気をよく絞り、❷のボウルに加えてさっと和える。
     
  4. オーブントースターにアルミホイルを敷き、うなぎのかば焼きを置いた上からアルミホイルで覆い、4分程度加熱する。粗熱がとれたら7mm程度に刻み❸に加えて和える。
     
  5. 5分ほどおき、味がなじんだら器に盛り、❶のしょうがをのせて完成。

 


ワンポイント！
  • 錦糸卵をプラスすると、ご馳走感がアップ！
  • うなぎは焼く前に少量の酒をふっておくと、ふっくらとした 仕上がりに。焼き具合は温める程度で。
    ※トースターの機種によって加熱具合が違うため調整してください。

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