健康よかレシピ vol.9「豚とアスパラの旨味炒め」

健康よかレシピ



アスパラガスで疲労回復と美容アップ！
アスパラガスは、日光をよく浴びた緑色で栄養素が多く含まれています。アスパラギン酸はエネルギー代謝を高めるアミノ酸で、疲労回復に効果的です。
また、ビタミンCが豊富で美容にもおすすめ。
短時間の加熱（蒸したり軽く炒める）でビタミンの損失を防ぐことができます。オリーブオイルを使った調理も相性がよくおすすめです！


１人分
◆エネルギー：300kcal　◆炭水化物：12.7g　◆たんぱく質：18.8g　
◆脂質：19.0g　◆食塩相当量：2.8g 

 

◆材料　２人分

グリーンアスパラ ８～10本
キャベツ 20ｇ
豚肉 160ｇ

【豚肉の下味】
酒 小さじ1　　　　　　
濃口醤油 小さじ1
かたくり粉 大さじ1

【調味料】
★酒 大さじ２
★みりん 大さじ２
★濃口醤油 小さじ１
★オイスターソ－ス 大さじ２
★しょうが 小さじ１
★サラダ油 大さじ１


◆作り方
  1.  豚肉は一口サイズに切り、下味の酒、醤油をもみ込み片栗粉をまぶしておく。
     
  2. アスパラガスは、根元の固い部分を切り落とし、ピーラーで皮をむき3～4等分にカット。キャベツは一口サイズにカットする。
     
  3. 調味料（★）を全て合わせておく。
     
  4. 熱したフライパンにサラダ油を入れ❶を炒める。肉の色が変われば❷を加え、さらに炒める。
    野菜がしんなりとすれば、合わせた調味料を加えて全体をよく絡めて完成。

 

プラスワン食材！
さっと炒めたふんわり卵を加えてもgood！
甘みが増し、たんぱく質の増加も見込めます。また、かき玉スープを添えてもいいですね！

 

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